4 Cara Membuat Soto Ayam Lamongan , Kuning, dan Medan
4 Cara Membuat Soto Ayam Lamongan , Kuning, dan Medan
resep soto ayam lamongan, resep soto ayam kuning, resep soto medan, bumbu soto jawa. Soto, sroto, sauto, tauto, atau coto ialah makanan ciri khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging serta sayuran. Daging yang seringkali dipakai ialah daging sapi serta ayam, tapi ada juga yang memakai daging babi atau kambing.Beberapa daerah di Indonesia mempunyai soto ciri khas daerahnya semasing dengan formasi yang berlainan, contohnya soto Madura, soto Kediri, soto pemalang , soto Lamongan, soto Jepara, soto Semarang, soto Kudus, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, serta coto Makassar. Soto pula dinamakan sesuai dengan dalamnya, contohnya soto ayam, soto babat, serta soto kambing. Ada juga soto yang dibikin dari daging kaki sapi yang dimaksud dengan Soto Sekengkel.
Langkah penyajian soto berlainan sesuai dengan kekhasan di tiap-tiap daerah. Soto biasa disajikan dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun dibarengi beberapa jenis lauk, contohnya kerupuk, perkedel, emping, sambal, serta sambal kacang. Ada juga yang memberikan telur puyuh, sate kerang, jeruk limau, serta koya.
1. Resep Soto Ayam Lamongan
Lamongan populer dengan soto ayamnya yang berwarna kuning berminyak dengan bermacam bumbu di dalamnya. Perasaan soto ini makin mantap, sebab ditambah serbuk koya yang gurih di atasnya.Bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 ½ ltr air
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, (bakar)
- 3 btr kemiri, (sangrai)
- 1 cm lengkuas, (geprek)
- 4 lbr daun salam
- 2 btg sereh, (geprek)
- 3 lbr daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
Bahan koya:
- Kerupuk udang seperlunya
- bawang putih goreng
- Bahan pelengkap:
- 1 butir telur rebus
- soun
- kol
- kecap
- bawang daun
- jeruk nipis
- Sambal
Cara membuat soto ayam lamongan :
- Bersihkan bersih ayam, rebus dengan 2 liter air sampai masak (kira-kira 25-30 menit). Buang buih yang keluar.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, kunyit, degnan 50 ml air.
- Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, serta daun jeruk sampai harum.
- Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam. Bumbui dengan garam, lada serta gula. Rebus kurang lebih 20 menit atau sampai bumbu meresap serta ayam sudah empuk.
- Angkat ayam, panasi minyak, goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan serta suwir-suwir ayam. Sisihkan.
- Jus kerupuk udang serta bawang putih goreng sampai halus, sisihkan.
- Susun bahan pelengkap dalam wadah lantas siram air kuah. Taburkan koya . Lebih enak jika di lebih sambal, perasan air jeruk nipis serta kecap sesuai dengan hasrat. ( id.tastemade.com )
2. Resep Soto Ayam Kuning
resep membuat Soto Ayam Kuah Kuning untuk makan siang seperti diambil Eresep.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dibelah 4 sisi
- 2 liter air
- 3 batang serai, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis serta menggorong
Bumbu halus:
- 4 cm kunyit, dibakar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 50 gr soun, diseduh, ditiriskan
- 2 batang seledri, dicincang kasar
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 3 butir telur rebus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 100 gr taoge
- 100 gr kol, iris halus
Bahan sambal:
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
Langkah membuat soto ayam kuning :
- Rebus air serta ayam sampai mendidih. Panasi minyak. Tumis bumbu halus, serai serta daun jeruk sampai harum. Tuangkan ke rebusan ayam. Masukan garam, merica bubuk serta gula pasir. Masak sampai masak.
- Angkat, mengeluarkan ayam. Goreng ayam dalam minyak yang telah dipanaskan diatas api tengah sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
- Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, serta bawang putih sampai layu. Angkat. Imbuhkan garam. Haluskan. Sediakan kuah bersama dengan ayam suwir, pelengkap, serta sambal. Soto ayam kuah kuning siap diberikan.
3. Resep Soto Medan
Ingin coba membuat soto Medan yang enak di dalam rumah? Yuk, langsung ikuti resepnya berikut ini.Bahan-Bahan :
- 1 ekor daging ayam kampung, iris jadi 4
- 1 liter santan encer
- 1/2 liter santan kental
- 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah bunga lawang
- 5 buah kapulaga
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 3 batang serai, digeprek
Bumbu yang Dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- garam serta gula seperlunya
Bahan Pelengkap
- potongan kol mentah
- tauge yang diseduh air panas
- perkedel kentang
- kerupuk
- sambal
Bahan Taburan :
- bawang goreng
- potongan daun seledri
- potongan daun bawang
Langkah Membuat soto medan enak sederhana :
- Tumis bumbu halus sampai harum, imbuhkan serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, serta kapulaga.
- Masukan daging ayam, masak sampai daging beralih warna.
- Tuangkan santan encer, imbuhkan garam serta gula, koreksi perasaan. Masak sampai daging empuk. Angkat ayam, sisihkan.
- Tuangkan santan kental ke kuah soto, aduk selalu supaya santan tidak pecah. Koreksi perasaan. Matikan api.
- Goreng daging ayam sampai kecoklatan, angkat. Suwir daging ayam.
- Sediakan soto ayam medan dengan bahan pelengkap serta bahan taburan.
4. Resp Cara Membuat Soto Jawa
Bahan serta Bumbu soto jawa :
- Ayam kampung / potong 1 Kg, Pisahlah pada tulang serta Daging
- Air 2 liter
- Minyak goreng seperlunya
- Serai 3 batang, memarkan
- Daun jeruk 6 lembar, lebih baik buang tulang daunnya
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 2 sendok makan
- Minyak 3 sendok makan, untuk menumis
Bumbu Resep yg dihaluskan:
- Bawang putih 6 siung
- Bawang merah 10 butir
- Kunyit bakar 4 cm.
- Kemiri sangrai 4 butir
- Jahe 2 cm.
Bahan Pelengkap Soto :
- Soun 50 gr, rendam serta potong
- Telur rebus 3 butir, masing2 potong jadi 2 sisi
- Seledri 2 batang, cincang kasar
- Tomat, potong jadi 4 sisi
- Bawang putih goreng 2 sendok makan
- Taoge 100 gr, seduh
- Kol fresh 100 gr, iris halus - seduh
- Kecap Manis
- Jeruk nipis, iris
- Sambal
Langkah membuat soto jawa :
- Semua bahan serta bumbu disiapkan supaya mempermudah proses setelah itu.
- Daging ayam yang sudah dipisahkan lalu di goreng sesaat, angkat lantas di suwir. Pakai garpu supaya gampang proses menyuwir.
- Sisihkan bagian tulang, termasuk juga ceker serta kepala ayam di rebus sampai mendidih menjadi kuah / kaldu, selain itu Anda dapat menumis bumbu halus bersama daun jeruk serta serai. Tumis sampai tercium aroma harum, angkat serta masukan dalam rebusan tulang barusan (catatan, telah mendidih terlebih dulu).
- Aduk kembali rebusan kaldu, imbuhkan air jika memang perlu lantas nantikan sampai mendidih. Cicip, jika telah cocok. Angkat.
- Sediakan mangkok makan, tata suwiran ayam dengan penambahan bahan pelengkap lalu siram dengan kuah soto.
- Sediakan bersama dengan sambal, kecap serta jeruk
Demikanlah 4 resep cara membuat aneka soto berbahan daging ayam.
No comments